ក្នុងរយៈពេលពីរឆ្នាំចុងក្រោយនេះ អាហារឆ្អិនស្រាប់ដែលរំពឹងថានឹងឈានដល់កម្រិតទីផ្សារពាន់ពាន់លានគឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់។ នៅពេលនិយាយអំពីអាហារមុនចម្អិន ប្រធានបទដែលមិនអាចមិនអើពើបានគឺរបៀបកែលម្អខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់ ដើម្បីជួយការផ្ទុក និងដឹកជញ្ជូនអាហារក្នុងទូរទឹកកក និងទឹកកក និងកាត់បន្ថយការចំណាយ។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាក៏មានសំឡេងនៅក្នុងឧស្សាហកម្មដែលថាការវេចខ្ចប់ថង់ចំហុយ និងស្ងោរអាចបន្តជំរុញការផ្លាស់ប្តូរនៃឧស្សាហកម្មអាហារមុនចម្អិន និងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ហើយនាំមកនូវការផ្ទុកសីតុណ្ហភាពធម្មតា និងរបៀបដឹកជញ្ជូនអាហារខុសពីផលិតផលដែលមានស្រាប់។ ដូច្នេះ តើកញ្ចប់អ្វីទៅជាកញ្ចប់របស់ Retort Pouch? តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីអនុវត្តវានៅក្នុងការផលិតអាហារ?
តាមទស្សនៈនៃទីផ្សារដ៏ធំ នាពេលបច្ចុប្បន្ន តំបន់ និងសហគ្រាសកាន់តែច្រើនឡើងនៅក្នុងប្រទេសចិនកំពុងពន្លឿនការរៀបចំប្លង់នៃអាហារមុនឆ្អិនទីលានប្រណាំង ហើយទំហំនៃឧស្សាហកម្មនេះអាចរក្សាបាននូវអត្រាកំណើនខ្ពស់ និងបន្តពង្រីក ប៉ុន្តែទន្ទឹមនឹងនោះ ក៏មានមតិជាច្រើនអំពីរសជាតិនៃអាហារមុនឆ្អិនមិនល្អទេ ហើយការចំណាយក៏មិនខ្ពស់ដែរ។ ម៉្យាងវិញទៀត ការអភិវឌ្ឍន៍យ៉ាងឆាប់រហ័សនៃឧស្សាហកម្មនេះ ហើយម្យ៉ាងវិញទៀត ឆន្ទៈរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ក្នុងការទូទាត់ក៏មិនខ្ពស់ដែរ។ គឺអាហារមុនឆ្អិនបទពិតជាល្អទល់នឹងអ្នកទាំងពីរ? យើងមិនទាន់ដឹងចម្លើយនៅឡើយទេ ប៉ុន្តែការសិក្សាមួយចំនួនបាននិយាយថា ការជ្រៀតចូលទីផ្សារអាហារមុនឆ្អិននៅក្នុងយុគសម័យក្រោយការរីករាលដាលត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងកើនឡើងដោយរលកពី 10% ទៅ 15% ដែលនៅតែបង្ហាញពីសុទិដ្ឋិនិយមរបស់មនុស្សចំពោះបទនេះ។
ខណៈពេលដែលយើងស្ថិតនៅលើភាពផ្ទុយគ្នាដ៏លេចធ្លោដែលប្រឈមមុខដោយការអភិវឌ្ឍន៍នៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារដែលបានរៀបចំរួចនាពេលបច្ចុប្បន្ន ឧស្សាហកម្មនេះបានចាប់ផ្តើមការច្នៃប្រឌិតផ្នែកបច្ចេកវិទ្យារួចហើយ ហើយថែមទាំងបានស្នើនូវលទ្ធភាពមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍអាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។កាបូបឆ្លើយតប អាហារ។ អ្វីដែលគេហៅថាកាបូបឆ្លើយតបការវេចខ្ចប់គឺជាថង់វេចខ្ចប់សុញ្ញកាសមួយប្រភេទ ប៉ុន្តែបើប្រៀបធៀបជាមួយនឹងថង់វេចខ្ចប់សុញ្ញកាសធម្មតាកាបូបឆ្លើយតបភាគច្រើនត្រូវបានធ្វើពីខ្សែភាពយន្ត polyester, ខ្សែភាពយន្ត polypropyleneនិងសន្លឹកអាលុយមីញ៉ូមជាមួយនឹងសម្ភារៈផ្សេងគ្នា និងរចនាសម្ព័ន្ធពហុស្រទាប់ ធ្វើឱ្យកាបូបឆ្លើយតបមានលក្ខណៈធន់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ធន់នឹងពន្លឺ និងសំណើម។
បន្ទាប់ពីប្រើកាបូបឆ្លើយតបគុណភាព និងភាពស្រស់នៃអាហារមានមូលដ្ឋានគ្រឹះសំខាន់។ បន្ទាប់មកទៀត យើងត្រូវពន្យារអាយុដាក់អាហារ តាមរយៈការក្រៀវ។ វាត្រូវបានគេយល់ថាកាបូបឆ្លើយតបអាហារភាគច្រើនត្រូវបានក្រៀវដោយឧបករណ៍ក្រៀវដែលមានសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ ការក្រៀវនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់អាចសម្លាប់បាក់តេរីបង្កជំងឺ បាក់តេរីដែលខូច និងសារធាតុបង្កគ្រោះថ្នាក់ផ្សេងទៀតបានប្រសើរជាង ធ្វើឱ្យអាហារមានសមត្ថភាពរក្សាទុកបានយូរក្រោមសីតុណ្ហភាពធម្មតា។ នៅពេលដែលអាហារអាចត្រូវបានរក្សាទុក និងដឹកជញ្ជូននៅសីតុណ្ហភាពធម្មតា តម្លៃចរាចរនឹងត្រូវបានកាត់បន្ថយ ហើយកាំនៃការលក់អាហារនឹងត្រូវបានពង្រីក ហើយភាពបត់បែននៃការលក់នឹងខ្ពស់ជាងនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌដ៏ល្អ។ សម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ប្រសិនបើអាហារមុនឆ្អិនអាចរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ វាក៏នឹងបញ្ចេញសម្ពាធនៃទូទឹកកក និងធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការរក្សាទុក។
មួយរយៈមុននេះ អង្ករបន្ទាន់ថ្មីមួយបានចេញលក់ដោយក្រុមហ៊ុនមួយបានទទួលយកកាបូបឆ្លើយតបបច្ចេកវិទ្យា និងការក្រៀវភ្លាមៗដោយសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ដូច្នេះអង្ករអាចរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ និងបរិភោគបន្ទាប់ពីកំដៅមីក្រូវ៉េវ។ ដូចគ្នានេះដែរ ប្រសិនបើចានដែលធ្វើរួចខ្លះដែលត្រូវដាក់ក្នុងទូរទឹកកក និងកកនៅពេលបច្ចុប្បន្ន ត្រូវបានវេចខ្ចប់ក្នុងកាបូបឆ្លើយតបតើពួកវាអាចរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ និងងាយស្រួលដូចមីកញ្ចប់ និងអាហារងាយស្រួលផ្សេងទៀតដែរឬទេ? នៅពេលដែលយើងឃើញអាហារគុយទាវពាក់កណ្តាលសម្រេចដែលអាចកំដៅ និងបរិភោគនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់នៅលើធ្នើរផ្សារទំនើប ហើយបានដឹងថា ថង់ទឹកជ្រលក់ ឬអាហារដែលវេចខ្ចប់ក្នុងថង់ចំហុយផ្សេងៗត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងទីផ្សារបរទេស យើងពិតជាមានចម្លើយមួយចំនួន។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ ១៤-កុម្ភៈ-២០២៣
