អាហារពណ៌ខៀវត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា "អាហារមុខងារសមុទ្រខៀវ" ។វាសំដៅលើផលិតផលជីវសាស្ត្រសមុទ្រដែលមានភាពបរិសុទ្ធខ្ពស់ អាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ សកម្មភាពខ្ពស់ និងមុខងារសរីរវិទ្យាជាក់លាក់ដែលផលិតជាមួយសារពាង្គកាយសមុទ្រជាវត្ថុធាតុដើម និងបច្ចេកវិទ្យាជីវសាស្ត្រទំនើប។
"មានអាហារពណ៌ខៀវសុទ្ធតិចតួច។ ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារជាធម្មតាហៅអាហារសារ៉ាយសមុទ្រនៅក្នុងអាហារពណ៌ខៀវនៃមហាសមុទ្រ"។លោក Liu Cheng វិស្វករជាន់ខ្ពស់នៃវិទ្យាស្ថានស្រាវជ្រាវអាហារប៉េកាំង បាននិយាយនៅក្នុងបទសម្ភាសន៍ជាមួយអ្នកយកព័ត៌មានរបស់យើងថា អាហារពណ៌ខៀវសុទ្ធមានឥទ្ធិពលស្ងប់ស្ងាត់ ប៉ុន្តែការញ៉ាំច្រើនពេកក៏នឹងត្រលប់មកវិញដែរ ពីព្រោះភាពស្ងប់ស្ងាត់ខ្លាំងពេកនឹងធ្វើឱ្យមនុស្សធ្លាក់ទឹកចិត្ត។ដើម្បីកុំឱ្យបាត់បង់ការគ្រប់គ្រង អ្នកអាចដាក់អាហារពណ៌ទឹកក្រូចខ្លះនៅពេលញ៉ាំអាហារពណ៌ខៀវ។ប៊្លូបឺរី ជាអាហារពណ៌ខៀវសុទ្ធ ដែលមានផ្ទុកនូវកត្តារារាំងបាក់តេរី អាស៊ីតហ្វូលិក ជាដើម វាមានសមត្ថភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្លាំងបំផុតនៅក្នុងផ្លែឈើ និងបន្លែជាង 40 ប្រភេទ។
លោក Liu Cheng បាននិយាយថា អាហារសារ៉ាយសមុទ្រគឺជារុក្ខជាតិ autotrophic កម្រិតទាប ដែលដុះនៅក្នុងមហាសមុទ្រ ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាបន្លែសមុទ្រ។ឥឡូវនេះសារ៉ាយសមុទ្រជាង 70 ប្រភេទត្រូវបានគេស្គាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់របស់មនុស្សដូចជា kelp, laver, ខាត់ណាផា្កស្ព, Undaria pinnatifida ជាដើម។ អាហារសារាយសម្បូរទៅដោយ alginate ។នៅក្នុងបរិយាកាសអាសុីត alginate នឹងត្រូវបានបំបែកចេញពីប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម ម៉ាញេស្យូម និងអ៊ីយ៉ុងដែកផ្សេងទៀត ហើយនៅក្នុងបរិយាកាសអាល់កាឡាំង វានឹងផ្សំជាមួយអ៊ីយ៉ុងដែក។ដូច្នេះហើយ ការទទួលទានសារាយអាចបន្ថែមប៉ូតាស្យូម និងបំបាត់ជាតិសូដ្យូមលើស។Alginate ក៏អាចកាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងខ្លួនមនុស្ស និងដើរតួនាទីកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមផងដែរ។
សារាយសមុទ្រសម្បូរទៅដោយសារធាតុ polysaccharides សារ៉ាយសមុទ្រ ហើយសារធាតុស៊ុលហ្វាតពីសារ៉ាយសមុទ្រដែលចម្រាញ់ចេញមានប្រសិទ្ធភាពបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុល។សេលេញ៉ូមដែលមាននៅក្នុងសារ៉ាយសមុទ្រមានឥទ្ធិពលការពារបេះដូង។អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រអាឡឺម៉ង់បានរកឃើញថាអ្នកជំងឺ myocardial infarction ដែលមានជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងមានសារជាតិ selenium តិចជាងមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អ។
ចំនួនមនុស្សដែលរស់នៅក្នុងតំបន់សេលេញ៉ូមទាបដែលស្លាប់ដោយជំងឺបេះដូងគឺខ្ពស់ជាងចំនួនអ្នករស់នៅក្នុងតំបន់សម្បូរសារធាតុសេលេញ៉ូម 3 ដង។អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រអាមេរិកបានរកឃើញថា រដ្ឋខូឡូរ៉ាដូ ដែលមានទម្លាប់ទទួលទានសារជាតិ selenium ដែលមានផ្ទុកសារ៉ាយសមុទ្រ មានត្រឹមតែមួយភាគប្រាំនៃមនុស្សដែលស្លាប់ដោយសារជំងឺបេះដូងនៅទីក្រុងវ៉ាស៊ីនតោន។
"ស្ត្រីជារឿយៗទទួលរងពីភាពស្លេកស្លាំងកង្វះជាតិដែកដោយសារតែហេតុផលសរីរវិទ្យា។ ការញ៉ាំសារ៉ាយសមុទ្រច្រើនអាចបំពេញបន្ថែមជាតិដែកបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព"។លោក Liu Cheng បាននិយាយថា សារ៉ាយសមុទ្រមានផ្ទុកអាស៊ីតខ្លាញ់សំខាន់ៗដូចជាអាស៊ីត linoleic និងអាស៊ីត linolenic ដែលមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ក្នុងការការពារជំងឺសរសៃឈាម និងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។លើសពីនេះទៅទៀត អាហារសារ៉ាយសមុទ្រទាំងអស់មានផ្ទុកអាស៊ីតខ្លាញ់ ហើយអាស៊ីតខ្លាញ់នៅក្នុងអាហារសារ៉ាយសមុទ្រដែលមានមាតិកាខ្ពស់អាចមានពី 15% ទៅ 20% ។Alginate ដែលមាននៅក្នុងសារ៉ាយសមុទ្រមានប្រសិទ្ធភាពកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាម ហើយជាតិសរសៃសារ៉ាយសមុទ្រមានប្រសិទ្ធភាពការពារ និងព្យាបាលការទល់លាមក។សារាយភាគច្រើនគឺអាល់កាឡាំងដែលជួយកែលម្អរដ្ឋធម្មនុញ្ញនៃអាស៊ីតរបស់មនុស្សសម័យទំនើបពង្រឹងមុខងារភាពស៊ាំរបស់មនុស្សនិងបង្កើនភាពធន់នឹងជំងឺ។អាហារសមុទ្រសម្បូរទៅដោយសារធាតុ methionine និងអាស៊ីតអាមីណូ។សក់ ជាពិសេសសក់របស់ស្ត្រីនឹងប្រែជាផុយ បែកចុង និងបាត់បង់ពន្លឺ ប្រសិនបើពួកគេខ្វះអាស៊ីតអាមីណូទាំងពីរនេះ។ការទទួលទានអាហារសារ៉ាយសមុទ្រជាទៀងទាត់ក៏អាចធ្វើឱ្យស្បែកស្ងួតភ្លឺ និងស្បែកខ្លាញ់ បង្កើនការសំងាត់ប្រេង។សារ៉ាយសមុទ្រសម្បូរទៅដោយវីតាមីន ដែលអាចរក្សាការលូតលាស់នៃជាលិកា epithelial ដែលមានសុខភាពល្អ និងកាត់បន្ថយចំណុចពណ៌។
វត្ថុធាតុដើមប្រូតេអ៊ីនដែលប្រើក្នុងអាហារពណ៌ខៀវ គឺជាប្រូតេអ៊ីនដែលចម្រាញ់ចេញពីត្រីសមុទ្រជ្រៅ និងបង្គា ដែលល្អជាងប្រូតេអ៊ីនដែលចម្រាញ់ចេញពីជ្រូក និងគោធម្មតា។ជាពិសេសអាស៊ីតអាមីណូទាំងប្រាំបីនៅក្នុងសាច់ត្រីគឺនៅជិតនឹងអាស៊ីតអាមីណូទាំងអស់ដែលត្រូវការដោយរាងកាយមនុស្សទាក់ទងនឹងប្រភេទនិងបរិមាណ។វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការប្រើដោយរាងកាយមនុស្សហើយមាតិកាខ្លាញ់មានកម្រិតទាប។វាគឺជាប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ប្រូតេអ៊ីនសមុទ្របានមកពីសារពាង្គកាយសមុទ្រទឹកជ្រៅ ហើយវាគ្មានគ្រោះថ្នាក់ពីជំងឺនៃសត្វ និងរុក្ខជាតិនៅលើដី ឱសថ សារធាតុប្តូរហ្សែន លោហធាតុធ្ងន់ និងសារធាតុបន្ថែមសម្រាប់ផ្តល់ចំណីទេ ដូច្នេះវាមានកម្រិតខ្ពស់នៃសុវត្ថិភាពជីវសាស្រ្ត។Chondroitin polysaccharides និងប្រូតេអ៊ីនដែលចម្រាញ់ចេញពីឆ្អឹងខ្ចីនៃត្រីសមុទ្រជ្រៅ ទាញយកសារធាតុ oligosaccharides និង oligopeptides ទម្ងន់ម៉ូលេគុលទាបគុណភាពខ្ពស់។ទម្ងន់ម៉ូលេគុលនៃ chondroitin oligosaccharides គឺតិចជាង 500 daltons ហើយទម្ងន់ម៉ូលេគុលនៃ oligopeptides គឺតិចជាង 1000 daltons។បើប្រៀបធៀបជាមួយ chondroitin polysaccharides និងប្រូតេអ៊ីនប្រពៃណី អត្រាប្រើប្រាស់ត្រូវបានកើនឡើងច្រើនជាង 5 ដង។
ទម្ងន់ម៉ូលេគុលមានទំហំតូច និងមានប្រសិទ្ធភាព ដែលអំណោយផលដល់ការស្រូបយក និងប្រើប្រាស់របស់មនុស្ស ហើយអាចជួយធ្វើឱ្យឆ្អឹងខ្ចីឆ្អឹងខ្ចីមានប្រសិទ្ធភាព និងជំរុញការបង្កើតឡើងវិញនៃជាលិកាឆ្អឹងខ្ចីសន្លាក់ ដើម្បីការពារសន្លាក់របស់អ្នកយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព វាគឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ជាលិកាឆ្អឹងខ្ចី និង អាហារបំប៉នល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកស្រលាញ់កីឡា។
សម្រាប់ព័ត៌មានបន្ថែម សូមទាក់ទងមកយើងខ្ញុំ៖
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ២៥ ខែសីហា ឆ្នាំ ២០២២
